水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

冷害的癥狀包括（）

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。