單項(xiàng)選擇題烙制法每烙一鍋一般都要將鍋（），以保持制品的特色。
A.擦干凈
B.洗刷干凈
C.正常使用
D.降溫后用
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于魚類保鮮正確的措施是（）。
A.冷凍
B.冷藏
C.鹽腌
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題玉米面坯的一般特性是：無(wú)（），無(wú)延伸性，吸水多且慢。
A.韌性
B.成團(tuán)性
C.質(zhì)感性
D.吸水性
