單項選擇題下列關于魚類保鮮正確的措施是（）。
A.冷凍
B.冷藏
C.鹽腌
D.以上都是
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1.單項選擇題玉米面坯的一般特性是：無（），無延伸性，吸水多且慢。
A.韌性
B.成團性
C.質感性
D.吸水性
2.單項選擇題（）是反映食品被糞便污染的指標。
A.細菌總數
B.細菌菌相
C.大腸桿菌
D.內分泌腺
