單項(xiàng)選擇題制作1000g糯米飯的元宵，餡心需用熟面粉（）g為宜。

A.50
B.150
C.300
D.350


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題青稞主要產(chǎn)于（）的高寒地區(qū)。

A.青海
B.西藏
C.云南
D.以上均是

2.單項(xiàng)選擇題糯米粉與面粉摻合的方法是，將糯米粉、粳米粉，面粉（）調(diào)制而成。

A.二合一
B.一合一
C.一合三
D.三合而一

3.單項(xiàng)選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因有（）及物理性損傷。

A.酶的作用
B.微生物的代謝
C.其他化學(xué)作用
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題用象牙白蘿卜、胡蘿卜制餡，需先擦絲，然后再（），保持脆嫩的特征。

A.焯水
B.調(diào)味
C.加鹽
D.擠去水分

5.單項(xiàng)選擇題購(gòu)入蔬菜的衛(wèi)生要求是（）。

A.無(wú)損害
B.無(wú)病蟲(chóng)
C.飽滿(mǎn)無(wú)枯萎
D.以上都是