以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。