判斷題膳食指南的核心是假導(dǎo)平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康，以減少與膳食有關(guān)的疾病。
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3.單項(xiàng)選擇題制作大米綠豆粥，待米稍有漲發(fā)時(shí)，應(yīng)用（）繼續(xù)熬煮10分鐘左右即成。
A.急火
B.大火
C.中火
D.小火
4.單項(xiàng)選擇題制作山藥粥放入山藥的最佳時(shí)機(jī)是米（）時(shí)。
A.2成熟
B.3成然
C.4成熟
D.6成熟
5.單項(xiàng)選擇題制作米飯的要點(diǎn)之一是：掌握好加水量，口感好的米飯含水量約為（）%。
A.20
B.30
C.65
D.90
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？
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制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
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制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
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以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
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