判斷題食品添加劑污染屬于生物污染。
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4.單項(xiàng)選擇題制作大米綠豆粥，待米稍有漲發(fā)時(shí)，應(yīng)用（）繼續(xù)熬煮10分鐘左右即成。
A.急火
B.大火
C.中火
D.小火
5.單項(xiàng)選擇題制作山藥粥放入山藥的最佳時(shí)機(jī)是米（）時(shí)。
A.2成熟
B.3成然
C.4成熟
D.6成熟
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
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制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
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制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。
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