單項選擇題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，安排勞動者延長工作時間的，支付不低于工資的百分之（）的工資報酬。
A.一百五
B.一百八十
C.二百
D.三百
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1.單項選擇題面點授拌機(jī)使用完畢后，應(yīng)將攪拌機(jī)控制開關(guān)復(fù)位到（）位置。
A.OFF
B.ON
C.相同
D.一定
2.單項選擇題廚房爐具使用完畢后，應(yīng)立即（）.關(guān)閉氣源，是灶臺前操作防火的基本要求之一。
A.熄滅火焰
B.擦拭爐其
C.切斷電源
D.門窗打開
3.單項選擇題男面點師正確著裝要求是：紐扣齊全，工作帽端正，（）。
A.指甲干凈
B.工服整潔
C.臉上干凈
D.頭發(fā)干凈
4.單項選擇題制作蛋糕坯1個，用雞蛋500克，每千克9.2元；白糖250克，每千克⑧元1面粉250克，每千克3.4元，其他輔料成本2元，此蛋糕坯成本是（）。
A.9.45元
B.10元
C.12元
D.10.5元
5.單項選擇題出材率是表示原材科（）程度的指標(biāo)。
A.采購
B.消耗
C.需求
D.利用
最新試題
制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
題型：單項選擇題
制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。
題型：單項選擇題
制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項選擇題
制作燒麥時，糯米需要（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項選擇題