面團發(fā)酸應該加入（）中和。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面包酵母可分為（）種。

九層馬蹄糕的主料是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

寧波湯圓屬于（）面點。

老婆餅是（）點心。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。