問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】根據(jù)微生物單細(xì)胞生長(zhǎng)曲線可將分批培養(yǎng)的單細(xì)胞生長(zhǎng)分為幾個(gè)時(shí)期？請(qǐng)簡(jiǎn)述研究單細(xì)胞生長(zhǎng)曲線的意義。

答案：可分為四個(gè)時(shí)期它們是：延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。其意義在于各時(shí)期微生物單細(xì)胞的狀態(tài)是不同的，因此研究它們對(duì)食品加工...

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【簡(jiǎn)答題】濕熱滅菌比干熱滅菌效率高的原因是什么
答案：濕熱滅菌法主要是通過(guò)熱蒸汽殺死微生物。在同一溫度下，濕熱的殺菌效力比干熱大，其原因有三：一是濕熱中細(xì)菌菌體吸收水分，蛋白...
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【簡(jiǎn)答題】菌種保藏的基本原則是什么，有哪些具體方法？
答案：基本原則：挑選典型菌種的優(yōu)良純種；盡量使用分生孢子、芽孢等休眠體；創(chuàng)造有利于休眠的保藏環(huán)境（如干燥、低溫）；盡可能多的采...
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【簡(jiǎn)答題】菌種衰退的概念，如何防止衰退？
答案：衰退：指某純種微生物群體中的個(gè)別個(gè)體由于發(fā)生自發(fā)突變的結(jié)果，而使該物種原有一系列生物學(xué)性狀發(fā)生衰退性的量變或質(zhì)變的現(xiàn)象。...
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【簡(jiǎn)答題】原核生物基因重組的三種方式：轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)和接合間的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)是什么？
答案：相同點(diǎn)：
（1）片段性，僅一小段DNA序列參與重組；
（2）單向性，即從供體菌向受體菌（或供體基因組...
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【簡(jiǎn)答題】試述用艾姆氏（Ames）法檢測(cè)致癌劑的理論依據(jù)、方法概要和優(yōu)點(diǎn)。
答案：原理：
（1）“生物化學(xué)統(tǒng)一性”法則：人和細(xì)菌在DNA的結(jié)構(gòu)及特性方面是一致的；能使微...
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【簡(jiǎn)答題】設(shè)計(jì)一個(gè)從土壤中分離產(chǎn)淀粉酶菌株并設(shè)計(jì)誘變育種的方案
答案：（1）從土壤中分離產(chǎn)淀粉酶菌株：
①采樣可選淀粉豐富的地點(diǎn)；
②通過(guò)資料檢索找到并設(shè)計(jì)一個(gè)理想的培養(yǎng)...
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【簡(jiǎn)答題】證明基因突變自發(fā)性和不對(duì)應(yīng)性的的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)是什么，要解決的關(guān)鍵問(wèn)題是什么？
答案：三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)：變量試驗(yàn)、涂布實(shí)驗(yàn)，影印平板實(shí)驗(yàn)。解決的關(guān)鍵問(wèn)題：檢出在接觸抗性因子前就已產(chǎn)生的自發(fā)突變的菌株。
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【簡(jiǎn)答題】試說(shuō)明利用菌絲過(guò)濾法“濃縮”營(yíng)養(yǎng)缺陷型的原理、步驟及其適用范圍。
答案：原理：在基本培養(yǎng)基中，野生型的孢子能發(fā)芽成菌絲，而營(yíng)養(yǎng)缺陷型的孢子則不能。步驟：將誘變處理后的孢子在基本培養(yǎng)基中培養(yǎng)一&...
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【簡(jiǎn)答題】什么是轉(zhuǎn)導(dǎo)？試比較普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)和局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)的異同。
答案：轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過(guò)缺陷噬菌體的媒介，把供體細(xì)胞的小片段DNA攜帶到受體細(xì)胞中，通過(guò)交換與整合，使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象，...
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【簡(jiǎn)答題】篩選營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的主要步驟和方法。
答案：營(yíng)養(yǎng)缺陷型的篩選一般要經(jīng)過(guò)誘變、淘汰野生型、檢出和鑒定營(yíng)養(yǎng)缺陷型四個(gè)環(huán)節(jié)。第一步，誘變劑處理：與上述一般誘變處理相同。？...

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