單項(xiàng)選擇題重金屬中的汞、鎘、（）等造成的食品污染。
A.銅
B.鐵
C.鉛
D.鋅
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1.單項(xiàng)選擇題污染食品的有害物質(zhì)，按其性質(zhì)分為（）。
A.五大類
B.四大類
C.三大類
D.二大類
2.單項(xiàng)選擇題食品污染是指威海人體健康的有害物質(zhì)進(jìn)入正常（）的過程。
A.食用
B.食物
C.物質(zhì)
D.原料
3.單項(xiàng)選擇題食品應(yīng)有良好的（）性狀，符合人們長期攝食而形成的概念。
A.感官
B.健康
C.物質(zhì)
D.可食
4.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生室研究食品的衛(wèi)生質(zhì)量，防止食品中出現(xiàn)有害因素影響人體健康的（）。
A.要素
B.科學(xué)
C.準(zhǔn)則
D.規(guī)則
5.單項(xiàng)選擇題蒸汽消毒法的方法同煮沸消毒方法基本I線昂同，只是改用木箱蒸（）分鐘。
A.15-30
B.20-25
C.25-30
D.30-35
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