食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）