酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。