最新試題
果醬屬于（）
適合用澄面做面皮的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
能提高面團筋性的原料是（）
適合烙熟的品種是（）