最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
九層馬蹄糕的主料是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
杭州小籠包是（）面點。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
能增加面點甜味的是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
水晶蝦餃屬于（）