最新試題
九層馬蹄糕的主料是（）
川式點心的代表品種是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
老婆餅是（）點心。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
適合用澄面做面皮的是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
薩琪瑪屬于（）面點。