面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

蘇式糕點口味重（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

老婆餅是（）點心。