水晶蝦餃屬于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

適合用澄面做面皮的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。