在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）