單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)具有清除體內(nèi)自由基的作用,例外的是()
A.維生素E
B.維生素C
C.β—胡蘿卜素
D.鈣、磷
E.硒
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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于脂肪酸的敘述錯誤的是()
A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
B.EFA為PUFA
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成
E.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高,碳鏈越短,其熔點(diǎn)也越高
2.單項(xiàng)選擇題多不飽和脂肪酸含量最多的是()
A.茶籽油
B.椰子油
C.起酥油
D.花生油
E.紅花油
3.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成食物中淀粉的最基本的單位是()
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.核糖
4.單項(xiàng)選擇題母乳中含量較恒定的營養(yǎng)素是()
A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.硫胺素
E.核黃素
5.單項(xiàng)選擇題EPA、DHA的良好來源是()
A.海水魚
B.花生油
C.牛肉
D.杏仁等硬果類
E.豆油
最新試題
下列()作為主食適合糖尿病患者食用,以控制血糖。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下()不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下()作為主食富含膳食纖維,有助于改善腸道健康。
題型:單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí),為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì),應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是()
題型:單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí),為了保持適宜的體重和避免肥胖,應(yīng)采取的策略是()
題型:單項(xiàng)選擇題
為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡,以下()做法最為合理。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列()是我國的傳統(tǒng)主食之一,且富含復(fù)合碳水化合物。
題型:單項(xiàng)選擇題
選擇主食時(shí),以下()更有助于血糖管理。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下()不是解讀食品原料和輔料配方時(shí)需要考慮的因素。
題型:單項(xiàng)選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí),以下()不符合指南要求。
題型:單項(xiàng)選擇題