單項選擇題關(guān)于n－3脂肪酸敘述正確的是（）
A.含3個碳原子的脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.植物油中的脂肪酸
D.含3個雙鍵的脂肪酸
E.從甲基端數(shù)起，第一個不飽和鍵在第三個和第四個碳原子之間的不飽和脂肪酸
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1.單項選擇題在加工烹調(diào)過程中，最易受到破壞而影響其營養(yǎng)功能的營養(yǎng)素是（）
A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.維生素
D.脂肪、碳水化合物
2.單項選擇題蔬菜、水果可供給人群（）
A.維生素
B.纖維素
C.無機鹽
D.以上全是
3.單項選擇題糧谷類作為中國人的主食，除了提供人體每日所需的熱能和蛋白質(zhì)外，也是（）的重要來源
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.無機鹽和B族維生素
4.單項選擇題易溶于水而不是易溶于脂肪的是（）
A.維生素B1、B2
B.維生素B6
C.維生素C
D.以上都是
5.單項選擇題能促進鐵吸收的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
最新試題
在設(shè)計食譜時，為了預防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。
題型：單項選擇題
以下（）作為主食富含膳食纖維，有助于改善腸道健康。
題型：單項選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進行食譜設(shè)計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
在進行主副食搭配時，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。
題型：單項選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：單項選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：單項選擇題
以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）
題型：單項選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項選擇題
以下（）不是評價飲料營養(yǎng)價值時通常考慮的因素。
題型：單項選擇題