單項(xiàng)選擇題呈酸味的本體是（）。

A.鈉離子
B.鉀離子
C.氯離子
D.氫離子


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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)食鹽中消費(fèi)量最高的是（）。

A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.巖鹽

2.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中不屬于根菜類蔬菜的是（）。

A.土豆
B.蘿卜
C.胡蘿卜
D.蕪菁

3.單項(xiàng)選擇題堿水因腐蝕性強(qiáng)，漲發(fā)時(shí)要控制（）和時(shí)間。

A.溫度
B.濃度
C.濕度
D.用量

4.單項(xiàng)選擇題體積大小不同的魷魚在漲發(fā)時(shí)應(yīng)采用（）方法。

A.大的先發(fā)，小的后發(fā)
B.同時(shí)發(fā)，同時(shí)取出
C.小的先發(fā)，大的后發(fā)
D.同時(shí)發(fā) 發(fā)好的先取出

5.單項(xiàng)選擇題去除甲魚黑衣的方法是用熱水燙制，水溫應(yīng)控制在（）。

A.80度左右
B.70度左右
C.90度左右
D.100度左右