Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營(yíng)養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。

乳成分前體物

蛋殼結(jié)構(gòu)中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

被稱為“活性硫酸”的是（）。