最新試題
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
生甜餡制作的原則是（）
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。