填空題

要保證蒸制中蒸屜內(nèi)的蒸汽充足，蒸鍋中的水要保持有（）。

答案： 七、八成滿
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填空題

蒸鍋內(nèi)水量要（）。
答案： 適當
填空題

連續(xù)蒸制時，（），以保證成品質(zhì)量。
答案： 適量加水
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