在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。

以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H+，可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量，進而推算出氨基酸的含量。

高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。

雪餅包裝袋內(nèi)，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。

當生物體內(nèi)的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。

以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）

肉類冰凍后取出，經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。