葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應包括（）

淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H+，可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量，進而推算出氨基酸的含量。

以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

雪餅包裝袋內(nèi)，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。

當生物體內(nèi)的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。

當Aw低于一定值時，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。

以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）

成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。