油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

紅茶的香氣形成途徑是（）