問(wèn)答題簡(jiǎn)述大麥的休眠和水敏感性
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述大麥的清選和分級(jí)
2.問(wèn)答題麥芽制備的目的是什么？
3.問(wèn)答題不利于釀造的離子有哪些？
4.問(wèn)答題酒花該如何貯藏
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述酒花的主要成分
最新試題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}