香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目不包括：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。