填空題

（）適合于結(jié)合脂類含量高的樣品中脂肪的提取。

答案： 氯仿-甲醇
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填空題

化學(xué)法測(cè)定食品中可溶性糖的含量時(shí)，預(yù)處理時(shí)常使用澄清劑，其必須具備：（）；（）和（）。
答案： 能較完全地除去干擾物質(zhì)；不吸附或沉淀被測(cè)糖分，也不改變被測(cè)糖分的理化性質(zhì)；過(guò)剩的澄清劑應(yīng)不干擾后面的分析操作，或易于除掉
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