單項(xiàng)選擇題

花生牛軋?zhí)菍儆冢ǎ┨枪?/h4>

A.硬糖
B.軟糖
C.焦香糖果
D.充氣糖果

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單項(xiàng)選擇題

在魚貝類中，有淡甜味并和尿素一起調(diào)節(jié)滲透壓作用的物質(zhì)是（）。

A.丙氨酸
B.氧化三甲胺
C.甜菜堿
D.肌苷酸

單項(xiàng)選擇題

在果脯蜜餞加工中，由于劃皮太深，劃紋相互交錯，成熟度太高等，煮制后易產(chǎn)生（）現(xiàn)象。

A.返砂
B.流湯
C.煮爛
D.皺縮

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