單項選擇題維生素A可以參與（）的形成。
A.視紫紅質(zhì)
B.胡蘿卜素
C.膽鹽
D.膽固醇
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)的含氮量約為（）；測定食物中的氮含量，再乘以系數(shù)（）即為蛋白質(zhì)的含量。
A.15%、6.67
B.16%、6.25
C.17%、6.25
D.18%、5.56
2.單項選擇題下列碳水化合物中，不是人類良好的食物能量來源的是（）
A.蔗糖
B.糖漿
C.纖維素
D.水果
