乳成分前體物

可保護體內蛋白質或酶中巰基免遭氧化的是（）。

神經(jīng)組織中一些酶催化的反應能以高速度產(chǎn)生氨。其在大腦內的恒態(tài)濃度必須維持在0.3mmol/L 左右，多余的氨則經(jīng)（）運至肝臟生成尿素。

乳糖的合成以葡萄糖為前體，發(fā)生在乳腺上皮細胞的高爾基體腔中。（）是乳糖合成與分泌過程的主要限速酶。

蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。