單項選擇題乳糖的合成以葡萄糖為前體，發(fā)生在乳腺上皮細胞的高爾基體腔中。（）是乳糖合成與分泌過程的主要限速酶。
A.乳糖合成酶
B.糖原合成酶
C.葡萄糖合成酶
D.糖原分解酶
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1.單項選擇題蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。
A.卵黃高磷蛋白
B.卵黃脂磷蛋白
C.低密度脂蛋白
D.卵黃蛋白
2.單項選擇題乳中蛋白質(zhì)有2個來源：一是由乳腺從頭合成的蛋白質(zhì)，如酪蛋白；二是來自血液中的蛋白質(zhì)，乳中來自血液中的蛋白質(zhì)除免疫球蛋白外，還包括下列哪一個（）？
A.α-乳清蛋白
B.β-乳球蛋白
C.血漿清蛋白
D.酪蛋白
