單項選擇題新鮮蘿卜曬干后保存時間較長，主要是因為（）
A.蘿卜干不含有機(jī)物
B.蘿卜干上沒有細(xì)菌和真菌
C.陽光可殺死細(xì)菌和真菌
D.減少水分抑制細(xì)菌和真菌的生長、生殖
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1.單項選擇題“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。為了使荔枝在短期內(nèi)保持原有的鮮味和口感，下列哪種保存方法最佳（）
A.用鹽腌制
B.烘干保存
C.使用保鮮袋并放入冰箱
D.煮熟后再保存
2.單項選擇題利用酵母菌釀酒時，要想產(chǎn)生酒精，環(huán)境中必須沒有（）
A.二氧化碳
B.氮?dú)?br />
C.氧氣
D.水
