A.整理
B.整頓
C.素養(yǎng)
D.清潔
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A.徹底的進行整理,只留下最低限度的需要物品
B.物品擺放位置現(xiàn)在稿紙上進行規(guī)劃
C.馬上要用的,暫時不用的,先把它區(qū)別開
D.規(guī)定擺放方法
A.節(jié)約空間,塑造整潔的廚房環(huán)境
B.使物品一目了然,方便隨時取出,縮短尋找物品的時間,提高效率,消除積壓,損耗
C.創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,保證取出的物品能正常使用
D.將整理、整頓、清掃的實施標準化,制度化,并維持效果
A.每天清理干凈殘渣
B.清理殘渣用水沖爐芯
C.人力火滅
D.下班檢查關(guān)閥
A.隔油煙效果好
B.防火
C.投資較小設(shè)備好
D.降低環(huán)境溫度,改善工作環(huán)境
A.細菌性
B.真菌霉素和霉變
C.有毒植物
D.化學(xué)性
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。