酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。