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已經(jīng)被微生物污染后的食品通過加防腐劑可以殺死微生物。
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食品已經(jīng)被黃曲霉污染并產(chǎn)毒,通過干制可以抑制黃曲霉,并殺死毒素。
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區(qū)別腌制品與發(fā)酵腌制品的鹽濃度為10%。
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