乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

牛乳酸度的來(lái)源（）

PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）

下列屬于病源微生物的是（）

乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）

乳石形成的因素有那些（）

有害微生物：這類(lèi)微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）

乳石的主要成分是（）

乳中的苦味主要來(lái)自（）等離子。