單項選擇題蝦茸制作的菜品通常具有（）特點。
A.鮮美
B.香辣
C.酸甜
D.苦澀
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題魚茸在加熱過程中，容易出現(xiàn)（）問題。
A.散開
B.變硬
C.變色
D.變味
2.單項選擇題蔬菜茸的顏色主要取決于（）
A.蔬菜的種類
B.加工方法
C.調(diào)料的使用
D.烹飪時間
3.單項選擇題雞肉茸制作的菜品口感通常是（）
A.鮮嫩
B.爽滑
C.勁道
D.酥脆
4.單項選擇題豬肉茸在加工過程中，為了防止其變質(zhì)，可以加入適量的（）
A.鹽
B.糖
C.醋
D.料酒
5.單項選擇題牛肉茸可以用來制作（）
A.牛肉餅
B.牛肉干
C.牛肉醬
D.牛肉湯
最新試題
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
題型：單項選擇題
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
題型：單項選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：單項選擇題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
題型：單項選擇題
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：單項選擇題
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
題型：單項選擇題
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
題型：單項選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
題型：單項選擇題
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：單項選擇題
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
題型：單項選擇題