多項選擇題關于食品用加工助劑，以下說法正確的有（）。
A.加工助劑的作用有助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、提取等
B.加工助劑一般不應成為食品的最終成分
C.浸出法制取食用油常用的有機溶劑是正丁烷
D.消泡劑也是一種加工助劑
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1.多項選擇題關于食品用香料、香精，以下說法正確的有（）。
A.所有香料都不能單獨使用，必須和相應輔料配制成香精使用
B.香料的種類很多，食品添加劑中的絕大多數(shù)都是香料
C.發(fā)酵乳中允許添加食品用香料、香精
D.食品用香料、香精在各類食品中的使用并未規(guī)定最大使用量
E.食品用香料、香精有自己單獨的食品安全國家標準
2.多項選擇題關于甜味劑，以下說法正確的有（）。
A.合成甜味劑的甜度一般都在蔗糖的50倍以上
B.三氯蔗糖是目前世界上公認的強力甜味劑，甜度是蔗糖的600倍
C.阿斯巴甜不適合糖尿病患者食用
D.甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖都是人工化學合成的甜味劑
E.嬰幼兒食品、綠色食品中禁止使用糖精鈉
3.多項選擇題以下物質中屬于凝固劑和穩(wěn)定劑的有（）。
A.氧化鈣
B.葡萄糖酸-δ-內酯
C.氯化鈣
D.硫酸鈣
E.氯化鎂
F.乙二胺四乙酸二鈉
4.多項選擇題以下哪些屬于被膜劑的功能？（）
A.保質、保鮮
B.防止微生物入侵
C.使食物外表光亮、美觀
D.抑制水分蒸發(fā)
5.多項選擇題以下物質中屬于乳化劑的有（）。
A.酪蛋白酸鈉
B.單，雙甘油脂肪酸酯
C.蔗糖脂肪酸酯
D.大豆磷脂
E.雙乙酰酒石酸單雙甘油酯