單項(xiàng)選擇題主酵降糖速率內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.2.0?3.0°P/24hr
B.2.0?4.0°P/24hr
C.3.0?4.0°P/24hr
D.3.0?5.0°P/24hr
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1.單項(xiàng)選擇題主酵溫度內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.9.0?13.0℃
B.9.0?14.0℃
C.10.0?13.0℃
D.10.0?14.0℃
2.單項(xiàng)選擇題主酵壓力內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.≤0.003Mpa
B.≤0.005Mpa
C.≤0.002Mpa
D.≤0.004Mpa
最新試題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開(kāi)始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。
題型：判斷題