單項(xiàng)選擇題通常操作起酥點(diǎn)心所用的油脂是（）
A.奶油
B.色拉油
C.起酥油
D.液態(tài)酥油
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種是在烘烤時(shí)會(huì)出現(xiàn)多層的食品（）
A.法式面包
B.軟質(zhì)面包
C.丹麥面包
D.硬式面包
2.單項(xiàng)選擇題操作蛋糕時(shí)，所用的面粉是哪一種（）
A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.糯米粉
