單項選擇題當客人向我們提意見投訴,而客人的意見不對時你認為下列處理方法哪條是對的()。
A.認真傾聽,對不同意見應作保留,不要同客人爭辯,更不要發(fā)生爭執(zhí)
B.對不同意見,不厭其煩地向客人解釋
C.批評客人的錯誤意見
D.不爭、理解
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1.單項選擇題中餐宴會擺臺中應先擺的酒杯是()。
A.烈酒杯
B.葡萄酒杯
C.啤酒杯
D.水杯
2.單項選擇題西餐中的俄式服務,一般主要用于()服務。
A.西餐普通零點
B.西餐普通宴會
C.西餐高檔零點
D.西餐高檔宴會
3.單項選擇題大型宴會開始前()擺上冷盤。
A.30分鐘
B.15分鐘
C.1小時
D.3-5分鐘
4.單項選擇題輕托時,下列哪些個做法是不正確的()。
A.手掌自然形成凹形,掌心不與盤底接觸
B.將托盤穩(wěn)托于肩上
C.平托于胸前
D.托盤不可靠在身體上
5.單項選擇題對于那些需要冷藏存放的魚而言,最佳的冷藏溫度應控制在()為好。
A.-2℃
B.0℃
C.2℃
D.4℃
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