單項選擇題西餐中的俄式服務(wù)，一般主要用于（）服務(wù)。
A.西餐普通零點
B.西餐普通宴會
C.西餐高檔零點
D.西餐高檔宴會
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題大型宴會開始前（）擺上冷盤。
A.30分鐘
B.15分鐘
C.1小時
D.3－5分鐘
2.單項選擇題輕托時，下列哪些個做法是不正確的（）。
A.手掌自然形成凹形，掌心不與盤底接觸
B.將托盤穩(wěn)托于肩上
C.平托于胸前
D.托盤不可靠在身體上
3.單項選擇題對于那些需要冷藏存放的魚而言，最佳的冷藏溫度應(yīng)控制在（）為好。
A.－2℃
B.0℃
C.2℃
D.4℃
4.單項選擇題菜單是餐廳向就餐者提供商品的目錄，它有許多表現(xiàn)形式，唯有（）在任何一種菜單表現(xiàn)形式中均會出現(xiàn)。
A.烹飪方法
B.菜價
C.菜名
D.份量
5.單項選擇題“長期訂貨法”主要適用于對某些食品原料的采購，下列原料中的（），一般不用此法采購進貨。
A.米、面
B.酒類
C.鮮活水產(chǎn)品
D.罐頭食品
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題