釀酒工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.31)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 “人工老窖”揭開(kāi)了我國(guó)白酒行業(yè)應(yīng)用（）培養(yǎng)來(lái)提高酒質(zhì)的技術(shù)工作的序幕。

2 酸性蛋白酶作用的適宜pH范圍為2.0-6.0，最適pH為（）。

3 雙輪底糟出窖后要單獨(dú)堆放在滴雙輪底糟的堆糟壩上，再滴（）h。

4 世界上著名的蒸餾酒均采用（）蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾。

5 白酒蒸餾過(guò)程中，乙酸乙酯主要在（）部分。