食品衛(wèi)生學(xué)問答題每日一練(2020.05.06)

問答題
簡(jiǎn)述食物中毒現(xiàn)場(chǎng)的最后處理。
答案：立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督、疾病控制部門和有關(guān)部門報(bào)告。立即封存可疑食物。銷毀中毒食物，督促改進(jìn)（人員調(diào)離，制度變革，完善管理）...
問答題
消毒牛奶產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的評(píng)價(jià)有哪些？
答案：主要從感官指標(biāo)，理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)三個(gè)方面來衡量。
問答題
簡(jiǎn)述蔬菜水果的衛(wèi)生問題
答案：（1）腐敗變質(zhì)的污染；
（2）腸道致病菌和寄生蟲卵的污染；
（3）化學(xué)農(nóng)藥的污染；
（4）...
問答題
食品法典委員會(huì)具有哪些職責(zé)？
答案：（1）保護(hù)消費(fèi)者健康和確保食品貿(mào)易的公平性原則。
（2）促進(jìn)國際政府組織和非政府組織從事所有有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)工作的...