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00988食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)名詞解釋每日一練(2020.03.25)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋Specific dynamic action

參考答案：食物特殊動(dòng)力作用，又稱食物的熱效應(yīng)，是指機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。

2 以下蛋類加工品中可能含鉛的是（）。

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3.問(wèn)答題試述慢性腎功能衰竭的飲食治療原則。

參考答案：（1）蛋白質(zhì)及必需氨基酸，根據(jù)癥狀和腎功能損害程度，決定膳食中蛋白質(zhì)的量。一般以0.3～0.6g/kg理想體重為宜。

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4.填空題位于中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”底層的食物種類是（）。

參考答案：谷類

5 C18∶0是（）。

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