食品衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)綜合練習(xí)問答題每日一練(2019.01.24)

問答題
細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的原因及其預(yù)防措施？
答案：預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，主要是根據(jù)細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的原因和條件，采取針對(duì)性措施。
（1）防止食品被沙門氏菌污染：<...
問答題
食品的腐敗變質(zhì)有何衛(wèi)生學(xué)意義？受哪些因素的影響？
答案：食品腐敗變質(zhì)后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值降低或喪失，有些腐敗變質(zhì)的食品被人體食用后會(huì)引起機(jī)體發(fā)病，引起食物中毒，損害人民健康。<...
問答題
汞對(duì)食品污染途徑及預(yù)防措施有哪些？
答案：途徑：
1.進(jìn)入人體的汞主要來自被污染的魚、貝類是食品中的主要來源。
2.污染的農(nóng)作物
3.被污...
問答題
如何控制農(nóng)藥對(duì)食品的污染？
答案：L.防止食品污染正確使用農(nóng)藥可減少農(nóng)藥的殘留，特別是注意農(nóng)藥的使用時(shí)間和使用次數(shù)對(duì)農(nóng)藥殘留影響大，應(yīng)堅(jiān)決貫徹休藥期。并積...
問答題
塑料包裝材料對(duì)食品的污染及預(yù)防。
答案：塑料類包裝材料的主要衛(wèi)生問題是單體（氯乙烯和苯乙烯）、增塑劑（苯二甲酸酯可致畸形）、穩(wěn)定劑（如三鹽基硫酸鉛，二鹽基硫酸銅...